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    幼兒園廚房設計建設的要求有哪些?幼兒園廚房工作崗位職責要求是什么


      如今,大部分的幼兒園都配置了專門的廚房來配套孩子的飲食需求,那么,幼兒園廚房設計建設的要求有哪些?幼兒園廚房工作崗位職責要求是什么?想要了解的朋友們,一起來看看臺旺膳食怎么告訴大家的吧。

      幼兒園廚房設計建設的要求有哪些

      幼兒園廚房設計建設的要求有哪些

      一、選址要求

      首先要選擇在地勢干燥,具備排水條件及電力供應的地方。要遠離污染源例如污水池、垃圾場等。

      二、建筑要求

      人數小于100名幼兒的廚房面積不能低于25平米;人數在100至200名幼兒的廚房房面積不能低于45平米。

      廚房地面應采用防滑地面,并且設置地溝排水,并在地溝頂部加蓋可拆卸蓋板。

      三、設備要求

      1. 冷藏設備,配備冰箱保存食物。

      2.消毒設備,配置洗滌消毒池等消毒設施。

      3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保潔柜、隔墻灶、分餐臺等設備。

      4、供水不便的地方要配置水缸,并且保證水源的清潔與安全。

      幼兒園廚房工作崗位職責要求 

      一、炊事人員要研究和改進烹調技術,根據嬰幼兒的年齡特點,作到細致切,細致做。每周菜譜不重復,注意花色品種及色,香,味和各種營養素的調配,增進幼兒食欲,保證幼兒有足夠的營養。此外還要注意葷素搭配,米面搭配,干稀搭配,為病弱兒童做好病號餐,每周自制點心3-4次。

      二、建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質量和數量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃。飯菜的數量不能過多過少,隔頓飯菜一定要回鍋燒透后再供應。

      三、開飯要準時,夏天做到四涼(飯,菜,湯,茶),冬天做到四熱(飯,菜,湯,茶),保證幼兒吃飽吃好。

      四、搞好廚房衛生,嚴防食物中毒,做到:

      1、上班堅持穿好工作衣,戴好工作帽,上廁所要脫掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好個人衛生工作(勤剪指甲,理發,洗澡,換衣)。

      2、要保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃。

      3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

      4、分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。

      五、加強伙食管理,冰箱管理,填寫有管登記表格。廚房工作人員必須嚴格做到公私分明,防止多吃多占,有責任阻止其他人員擅自進廚房或做違反廚房制度的事。

      六、廚房工作人員之間要團結協作,共同搞好工作,應主動吸取教工及幼兒對伙食的意見,不斷提高伙食質量。

      幼兒園廚房設計建設的要求有哪些

      幼兒園廚房設計建設的要求有哪些?幼兒園廚房工作崗位職責要求是什么?總之,以上就是臺旺膳食為各位朋友們分享的內容,當然,如果大家想要了解更好的設計廚房的話,可以聯系我們的客服,我們是專業的。


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